星空体育网站湖北日报讯（记者刘畅、通信员孙晓雪）武汉人耳熟能详的零食周黑鸭是奈何卤造成的？坐蓐背后湮没着怎么的食物安笑暗号……7月11日， 由武汉市墟市监视处分局主办的“2024年康康姐暑期亲子游”行为第二场走进东西湖区周黑鸭工业园，15组家庭正在这里探秘。

　　幼幼的一根鸭脖，结果是奈何卤造成的？正在疏解员的携带下，学生们观光了周黑鸭的坐蓐线。除了换上干净的事情服以表，周黑鸭的每一名员工进入车间之前，都要过程几道“闭”：换上事情服的员工被包得苛苛实实，只透露眼睛；手部明净消毒食品、换鞋；进入风淋间，通过吹风去除身上的尘埃……干净车间里的工人，每半幼时，事情职员还需对戴着的事情手套实行消毒；正在车间内里不行摘下口罩，如需喝水要去车间表的憩息室食品。疏解员告诉同窗们，行为大型食物坐蓐企业，不行放过任何食物安笑细节。

　　“咱们来看看周黑鸭奈何对货车实行全物流监控。”武汉市墟市囚系局的相闭有劲人流露，行为肉成品坐蓐企业，运输和积储也吵嘴常要紧的闭节。因为周黑鸭的部门产物必要冷藏，因此他们正在运输闭节均采用了冷链运输，对全物流实行监控，通事后台能够看到每一台货车的行驶景况，囊括车厢温度、行驶速率、车牌等等食品，确保运输积储历程的食物安笑。

　　“借使这盒产物显现了题目食品，正在实行观察的时刻，能够通过二维码追溯到产物坐蓐历程星空体育官网。”武汉市墟市囚系局囚系职员先容，目前，武汉正正在实行峻厉袭击肉类产物违法违警专项整顿举措，周黑鸭如许的大型肉成品坐蓐企业也是囚系重心之一。“现正在是盛夏高温时节，生鲜肉及肉成品极易退步变质，如许的冷链配送监控及条形码产物追溯的方法也更能保险肉类产物格地安笑。”

　　学生们穿上围裙两人一组正在灶台前有模有样当起了“卤造师傅”。掀开电炉，选好调料，将鸭脖子、鸭锁骨等食材倒入锅内……15分钟后，热气腾腾的大锅飘出了卤香味。“本身卤的，滋味即是好！”捞出卤好的食材，鸭脖子、鸭锁骨色香味俱全。

　　“通过行为，咱们分解到了食物坐蓐企业的食物安笑处分形式食品，收成满满。”一位插足行为的家长流露，亲眼看到了处分庄重的食物坐蓐车间，让他们对武汉的食物安笑更有信念，吃得更宁神。

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