星空体育官网作家：Cyy，原文题目：《数读“速冻食物”：强节庆配景下，平常伸长那里寻？》，题图来自：视觉中国

　　疫情功夫大红大紫的冻品商场，正在消费者的生涯还原常态后宛若体现出了疲软之势。一方面，2024年春节功夫，终年盘踞速冻食物行业第一大品类的速冻饺子，正在春节这一发卖旺季功夫，销量下滑近20%。另一方面，头部企业财报中显示出近期净利润增速下滑，也模糊表现出冻操行业方今正面对一场硬仗。

　　正在立刻赢品牌CT的数据中，速冻食物是指有包装且包装上标注需冷冻或需低于-18C存储的，必需解冻加热后方可食用的，由米、面为重要原原料的产物。按照这一模范食品，立刻赢正在二级类目“速冻食物”下划分出了速冻饺子、速冻馄饨/云吞、速冻包子、速冻汤圆、手抓饼、速冻点心、速冻馒头、速冻花卷、速冻面条、披萨、速冻油条、粽子以及其他速冻食物等三级类目。

　　本次解读所运用的立刻赢品牌CT数据为过去24个月延续正在线的样本门店数据，期间段掩盖2022年5月~2024年4月，区域限度掩盖寰宇31个省食品、直辖市和自治区食品，数据样本掩盖县级及以上都会（不网罗村、镇、乡），业态掩盖线下五大业态，网罗大卖场、大超市、幼超市、容易店、食杂店。必要卓殊注释的是，目标中运用的规格段目标以“克”为单元，代价段星空体育、均价均以“元/千克”为单元。

　　正在对速冻食物商场举办洞察与各项数据的整合剖释后，咱们创造方今冻品商场的开展有以下三个彰着趋向：

　　从行业大盘来看，方今速冻食物商场的伸长相对乏力，从疫情功夫的发生式伸长到此刻伸长势能亏空，类目面对较大的伸长压力。

　　正在对速冻食物类目总体的发卖额、发卖量改换趋向的梳理中，咱们创造除2023年6月三者崭露一次彰着正伸长表，速冻食物发卖额与发卖量伸长率不断为负食品，完全显示低落趋向。连结消费境遇的转折来看，速冻食物正在疫情之后的伸长乏力或与消费者家表消费的伸长、对速冻食物的需求相应下跌合系。

　　正在如斯走势之下，速冻食物行业只可能代价换商场。从均价伸长率的走势来看，2023年7月起先其均价伸长率也永远处于负数，即类目均价永远处于低落通道中。

　　分业态来看，同样也能创造其低落态势较为彰着。但值得细心的是，只管同为负伸长，大业态（大卖场、大超市）内速冻食物的涌现相对较好，而无论是春节月（2401+2402）仍旧春节后的普通功夫（2403、2404），幼业态（幼超市、容易店、食杂店）的情状比拟大业态来说都更糟，2024年4月食杂店内速冻食物的发卖额伸长率以至到达了-32%。

　　分规格来看2023年、2024年前四个月（YTD2304、YTD2404）的各项数据比拟，仅有500~1000g（含）包装规格的速冻食物告终了发卖量的逆势伸长，正在其余规格发卖量-10%操纵的伸长率中较为亮眼。然而，受均价下跌的影响，500~1000g（含）包装规格产物的发卖额仍有所低落食品，难掩颓势。除此以表，其余包装规格的产物可谓是量、额齐跌，总体销量伸长率为-6.8%、发卖额伸长率为-9.5%。

　　正在2205~2304两年的期间中，速冻食物正在线下五大业态的整年发卖情状有两个岑岭，第一个岑岭为11月~次年2月，为每年的元旦、春节与元宵节，第二个幼岑岭为每年的5、6月，为端午节功夫，发卖峰值情状也表现了类目完全受守旧节日影响较多。

　　假使将汤圆、粽子两大节庆类目剔除正在表，这一形势也相当明显，仅有端午节功夫数据比拟之下低落较为彰着。而正在差异年度限度内，速冻食物的发卖额数据涌现也有所差异。2022~2023年功夫，速冻食物的发卖额岑岭集合正在2022年11月~2023年2月，这段期间内速冻食物总体商场涌现均较为亮眼；但正在2023~2024年功夫，发卖岑岭段却缩窄至2024年1月~2024年3月，其余月份涌现中等。发卖旺季的集合，也意味着对厂商提出了更大的寻事，无论是铺货效果仍旧集合营销才略均至合要紧。

　　其余，2024年、2023年春节月的发卖额同比中，速冻汤圆62.8%的增速正在类目中一骑绝尘，速冻食物类目内其他子类的增速则是-14.1%，完全显示较彰着的低落。

　　只管疫情之下的居家囤货场景已跟着社会的盛开而简直隐没，但依照立刻赢品牌CT中的数据，方今消费者对速冻食物之下部门主食类产物仍有肯定的囤积性需求，这也许是速冻食物商场的伸长机缘点之一。

　　正在速冻食物商场中，偏大规格产物的销量正在一片暗澹中脱颖而出。个中，饺子、包子、手抓饼、油条等主食类产物是500~1000g（含）规格产物正在其类目内的销量份额正正在明显扩张，更加是该规格下速冻饺子的发卖量增速到达12.2%食品，远远跨过其余产物。同时可能看到，偏大规格主食类产物正在速冻食物类目内的销量份额均有所晋升，可见主食类产物仍有肯定的开展空间。而以速冻点心为代表的佐餐类产物，则是0~300g（含）的幼规格产物销量份额有所晋升。

　　按照前文提及的子类目举办划分来看发卖额占比可能创造，春节功夫（2301+2302、2401+2402）速冻汤圆的商场份额有彰着晋升，比拟2023年春节功夫伸长了近3%，侧面表现出汤圆类目节庆属性的进一步巩固。其余，正在春节功夫发卖额伸长率的比拟中，速冻点心类目6.1%的增速正在速冻食物总体-6.6%的增速中也相当引人夺目。

　　而正在春节事后（2303+2304、2403+2404）的发卖额占比中，汤圆落空了节庆属性的加持食品，速冻饺子便从新坐回了第一大子类的职位。正在其余类目春节事后的商场份额改换中，饺子食品、馄饨、包子等大类目商场份额的下跌，以及幼子类商场份额的晋升均值得合怀。总体来看，无论是春节功夫仍旧春节后的两个月内，速冻点心的商场涌现均可圈可点。

　　速冻食物商场的开展除上述两大趋向值得合怀以表，同样也必要独揽住佐餐类、节庆类产物亮眼的伸长弧线背后所包含的机缘，以此驱动本身的转型升级。

　　行为楷模的节庆类产物，速冻汤圆正在春节功夫的商场涌现往往属于速冻食物类目标第一梯队。而正在速冻汤圆商场内部，0~20元/千克价位段是支持汤圆商场的根源所正在，不光产物矩阵充分，同时往往也因其高性价比而更容易被消费者抉择。但正在2024年春节功夫，20~40元/千克价位段的商场份额比拟2023年晋升约4.5个百分比，增幅明显。

　　完全上看，无论是春节功夫仍旧普通功夫，速冻点心类目下的春卷、糍粑两类产物的伸长均相对了得。速冻点心行为佐餐类产物的代表，其商场同样也受节庆成分影响较大。春节功夫，具备节庆属性的春卷商场份额晋升至第二位，同比伸长了1.62%，正在春卷类型产物中，TOP1、TOP2产物均属三全品牌。而正在普通功夫，糍粑类产物仰仗3.05%的商场份额晋升来到了前三，备受消费者青睐。

　　只管方今速冻食物类目商场受消费境遇的影响和现造/鲜食产物的攻击，面对着不幼的下行压力，但正在压力之下还是有细分的观念与需求或将成为类目标伸长点。正在对方今速冻食物商场的洞察中，无论是主食类产物商场因囤积需求而获取的开展空间，仍旧佐餐类、节庆类产物商场正在立异产物拉动之下的幼幅伸长，均意味着限造的机缘同样也许成为逆水行舟的胀动力。

　　所谓不破不立，当下的速冻食物企业也许正必要一次基于细分观念及需求而举办的转型升级，以此为企业本身、以至速冻食物商场整体带来新的大概性。星空体育食品速冻食物卖不动了？