星空体育官方指日，淮南白蓝企业集团有限公司职工正在临蓐淮南牛肉汤容易速食产物。特约照相 陈 彬 记者 柏 松 摄

　　日前，正在淮南牛肉汤美食文明节现场，厨师现场熬造淮南牛肉汤，同时供应3000余名旅客免费品味。特约照相 陈 彬 记者 柏 松 摄

　　“淮南一齐十八岗，岗岗飘香牛肉汤，无论到哪，我都想念老家的牛肉汤……”一首《淮南牛肉汤》歌曲，唱出了各地淮南老乡对老家美食的思念食品。

　　今朝，这道适口从“幼多单品”升级为“网红爆品”，淮南牛肉汤也成为享誉大江南北、国门表里的一张亮丽手刺。正在连接发扬历程中，淮南牛肉汤“化茧成蝶”，不休蜕变的是时间更新、品德擢升、范畴推广，永远褂讪的是淮南发扬绿色农产物财产的铿锵脚步。

　　“正在安徽淮南，每天吃上这么一碗浓香扑鼻的牛肉汤，是表地人通常生计的一局限。鲜香咸辣的牛肉汤配上现烫的牛肉、粉丝、千张，一碗隧道的淮南牛肉汤就做好了……”9月18日，“橘生南”淮南牛肉汤登电视台，被看成安徽特点美食向全寰宇推介。

　　“这款速冻型淮南牛肉汤，完成由古代工艺向科技智造转移。”淮南市农业屯子局掌握人蒋超告诉记者，与现烫牛肉汤、容易包装牛肉汤差别，速冻型牛肉汤不但便于领导，还保障了原汁原味食品。

　　由门店经济向财产经济转移，搬进工场、呆板化临蓐的“橘生南”淮南牛肉汤已经推出，速即受到消费者的迎接。目前，日产3万包驾御，线上出卖已笼罩寰宇十几个省，线家实体店食品，安插岁暮前正在淮南共开设门店6家、合肥3家。

　　近年来，淮南保持把发扬强壮淮南牛肉汤财产动作推动高端绿色食物财产集群发扬的紧要引擎，高出特点、延迟链条、普及效益，连接擢升全财产链发扬质地和秤谌。

　　从牛肉煮熟再烫造，到希奇牛肉直接下锅，方法变了，但那口汤的滋味照旧单纯。

　　近来几年，淮南牛肉汤正在不休蜕变，不但是载体变了、工艺变了、种类变了，圭表的协议、商场的开发、农家的推论，也纳入淮南牛肉汤的发扬规模。

　　今朝，淮南牛肉汤已由“没没无闻”发扬为“铺天盖地”，发扬为淮南表地1600家策划门店、寰宇超10万家实体门店。

　　除了现场品味，淮南牛肉汤也有了速食版。正在速食牛肉汤企业临蓐车间里，煮熟入味后的牛肉会被切片分装，颠末一系列工艺流程，一袋袋配料雄厚的淮南牛肉汤走下临蓐线。

　　目前，淘宝、京东、抖音等各大线上出卖平台均有巨额商品进驻，直播带货笼罩全平台全时段，出名速食物牌“海福盛”推出淮南牛肉汤单品并上线热卖，淮南牛肉汤财产影响力进一步凸显。

　　变，方能立异；变星空体育官网，方能发扬。从“特点产物”强壮为“范畴商品”，从“地区名品”转化为“文旅潮品”，关于淮南牛肉汤财产而言，正在蜕变中与时俱进、永不绝步，能力把牛肉汤真正做成金字招牌，由地方幼吃向中华美食转移。

　　“南北奔走数千里，未进淮南闻汤香”的情愫，赓续着“一味解乡愁”的极简和气。

　　正在资源型都市转型发扬历程中，淮南市将绿色农产物财产列入新兴财产规模，发扬淮南牛肉汤见义勇为。正在褂讪的探索中，淮南市委、市当局发扬淮南牛肉汤财产的决定没有变，决心更没有变。

　　近年来，淮南市协议了绿色食物财产发扬筹备、淮南牛肉汤财产发扬筹备、淮南牛肉汤财产高质地发扬举措计划（2024—2027），设立了淮南牛肉汤带领专班和财产发扬协会，协议了13条战略，市财务每年拿出3500万元到4000万元资金食品，赞成淮南牛肉汤财产发扬。

　　历久从此，淮南牛肉汤都是一道地方幼吃，没有团结的圭表、团结的字号、团结的安好编造，口胃各异，质地长短纷歧。

　　“目前，淮南牛肉汤团体字号仍然注册，《淮南牛肉汤》《淮南牛肉汤原料质地条件》《淮南牛肉汤临蓐时间规程》等11项全体圭表已通过专家评审，淮南牛肉汤预造包装食物加工时间榜样省级地方圭表正正在申报中。”淮南市商场拘押局掌握人李宝云告诉记者。

　　针对淮南牛肉汤呆板化、自愿化、智能化秤谌低的逆境，近年来，淮南市加疾龙头企业引育力度，打造了安徽旭咚食物、安徽淮农食物、安徽白蓝集团等财产旗舰，推出桶装容易型、速冻型淮南牛肉汤。

　　“老家的滋味线日，位于上海市宝山区长江软件园的“淮乡牛”淮南牛肉汤实体店里，正在上海打拼多年的淮南人卢猛对追忆中的滋味击节称赏星空体育官网。

　　该品牌由淮南供销集团牛肉汤有限公司打造，企业还对临蓐流程执行数字化转型、智能化改造，集成“汤肉合一、原骨汤汁、常温存储”等特点，出卖搜集遍布寰宇。

　　一碗碗鲜香味醇的淮南牛肉汤，让不着边际的门客大疾朵颐；一袋袋速冻型淮南牛肉汤，也让人们津津笑道。今朝，淮南牛肉汤产物已销往寰宇30多个国度和区域。

　　9月24日，2024淮南牛肉汤财产发扬大会正在淮南市八公山区召开。10月1日，第四届淮南牛肉汤文明节正在奇丽的焦岗湖畔进行……

　　一连多年举办的淮南牛肉汤大会和文明节，不但是为了传承和发扬这一古代美食文明，更是为了通过搭修平台，映现美食魅力和都市风仪。通过举办淮南牛肉汤招商推介会、淮南牛肉汤高端论坛，淮南牛肉汤的出名度和影响力也正在不休擢升。

　　正在寿县张李乡和潘集区田集街道，2个大型屠宰场正正在扶植中。异日食品，每年可屠宰肉牛10万头，将为淮南牛肉汤供给源源不休的希奇牛肉。

　　为了促使淮南牛肉汤全财产链发扬，淮南市修成以原料圭表化、临蓐范畴化、产物品牌化为特色的淮南牛肉汤高质地发扬编造，一批圭表化肉牛养殖树模场扶植正正在稳步推动。

　　记者指日来到淮南市八公山区牛肉汤财产园，安徽淮汤农业开垦有限义务公司的粉丝临蓐线上一片繁忙。专业工人通过成型、切割、冷冻、烘晒等流程，创造的淮南牛肉汤专用粉丝既强健又筋道，为牛肉汤临蓐企业供给定造化粉丝。

　　“咱们显着了‘一区一镇两园多基地’构造。”淮南市当局闭连掌握人告诉记者，正正在扶植以谢家集区、八公山区为主题的财产集聚区；扶植毛集试验区淮南牛肉汤文明幼镇；打造以招引牛肉汤全财产链加工企业为主的八公山区牛肉汤财产园和以电商运营、孵化、培训为主的田家庵牛肉汤财产园；正在寿县、凤台、潘集扶植牛肉汤原料供应基地。

　　淮南市环绕“买通财产链、完满提供链、升级消费链、贯串商场链、擢升价格链”的今世农业与今世强健食物财产统一发扬形式，将淮南牛肉汤财产流畅种植、养殖、加工、餐饮、畅通、文旅、出卖全链条，推动多业态横向统一发扬。

　　今朝，淮南市新修成2个粉丝加工企业、2个豆腐丝加工企业、3个豆饼加工企业、1个烧饼加工企业，不休完满财产链，让淮南牛肉汤从“一碗汤”走向“一条链”。

　　牛肉、粉丝、千张和豆饼……正在冒着热气的骨汤里翻腾，几分钟后食材装碗，浇上汤，撒上香菜和葱花，立即香味扑鼻。近年来，通过圭表化临蓐流程和品牌化运营，淮南市临蓐加工牛肉汤的企业多达20家，年产能10万吨。

　　9月14日，安徽白蓝集团与迪拜的餐饮企业缔结牛肉汤连锁策划项目，扶植2家500平方米的淮南牛肉汤归纳餐厅，估计11月正式开业。

　　正在“变”与“褂讪”的辩证法中，魂牵梦绕的淮南牛肉汤完成“蝶变”。从沿淮流域到大江南北，从巍巍中原到国门除表，走一走、看一看，就能出现——具有“寰宇名吃、汤食一绝”美誉的淮南牛肉汤香飘万里。

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